M2, Tema 8, practica in excel

                                                        PRAJITURA PREFERATA

Prajitura mea preferata e tiramisu.

 

 

Ingrediente

• 200 ml cafea tare
• 40 ml coniac
• 4 ouă
• 50 g zahăr
• 500 g mascarpone
• 150 g pişcoturi
• 2-3 linguri cacao
  

 

MOD DE PREPARARE:

Se face cafeaua şi se lasă la răcit, apoi se pregătesc celelalte ingrediente. Între timp, se separă gălbenuşurile de albuşuri în două vase și se pune zahărul peste gălbenuşuri. Cu ajutorul unui mixer, reglat la o viteză medie, se amestecă gălbenuşurile cu zahărul.

Se mixează gălbenuşurile cu zahărul circa 2 minute, până ce zahărul se dizolvă complet. Mascarpone se freacă până se înmoaie puţin şi se pune peste crema de gălbenuşuri. Cu ajutorul mixerului, se amestecă brânza mascarpone cu crema de gălbenuşuri. Amestecul se mixează 1 minut, până ce se obţine o cremă omogenă, cu aspect lucios.

Se mixează albuşurile circa 2 minute, până ce se obţine o spumă care se desprinde de vas. Peste crema de mascarpone şi gălbenuşuri se adaugă albuşurile bătute spumă şi se amestecă. Pişcoturile se înmoaie în siropul de cafea cu coniac şi se aşază într-o tavă, ca în imagine. Peste pişcoturi, se pune 1/2 din crema de mascarpone. Se adaugă încă un strat de pişcoturi.

Se întinde restul de cremă, iar deasupra se pre­sară cacao. Se pune la frigider cel puţin 3 ore.

 

NUTRITIE PE PORTIE/BUCATA

Calorii:443kcal

Grasimi:28g

KCAL FIECARUI INGREDIENT:

40 ml coniac:239kcal

4 oua: 155,1kcal

50g zahar:1000kcal

50g mascarpone: 355kcal

150g piscoturi: 400kcal

2/3 linguri cacao: 190kcal

200 ml cafea: 500 kcal